Page 16 - Regensburg & genießen Herbst/Winter 2020

Gourmet-Küche als Markenzeichen
Ein Händchen für kreative Menüs
Fragt man die Regensburger, ob sie das Restaurant im AVIA-Hotel kennen, nicken die meisten – verbunden mit der Bemerkung, dass die Küche dort richtig gut ist. Doch das, was echte Gourmets schon längst wissen, müssen andere noch entdecken: Das Restaurant ist tatsächlich eine der ersten Adressen in der Stadt, wenn es um gehobene, saisonale Küche aus besten Zutaten der Region geht –
und das bereits seit 1956!
Ein Gespür für harmonische Details
Hinter den guten Ruf steht ein Team, dass sich der Tradition des Hauses
bewusst ist und dabei offen für Neues bleibt. Chefkoch Hans Dirscherl
orientiert sich stets an saisonal verfügbaren Zutaten und den typischen Gerichten
der Region. Dann beginnt der kreative Prozess: Denn er kombiniert die klassischen
Rezepte gekonnt mit modernen Ideen, die immer harmonisch zum Grundrezept passen
und nie übertrieben wirken. Das Ergebnis ist eine moderne Gourmet-Küche mit sorgsam ausgewählten Zutaten, die stets frisch und exquisit zubereitet werden. Keine Frage: Hier wird großer Wert auf Herkunft und Qualität der Produkte gelegt. „Hinzu kommen Liebe zum Detail und ein begeisterungsfähiges Team als wichtigste Zutaten“, erklärt Dirscherl. „Wir überraschen unsere Gäste gerne jedes Mal aufs Neue!“ Keine Frage, das funktioniert.
Ein Auge für schönes Ambiente
Was man von außen nicht sieht: Das inhabergeführte Restaurant wurde kürzlich modernisiert und umgestaltet. Neben dem geschmackvoll eingerichteten Gastraum locken im Sommer Terrasse und ein wunderschöner großer Garten. Innen stehen die Zeichen inzwischen ganz auf Herbst und Winter – mit Kerzenschein, Dekorationen in warmen Farben und entspannter Wohlfühl-Atmosphäre für lange Menü-Abende. Abgerundet wird der Genuss hier durch ein ausgesprochen freundliches Serviceteam, das gerne bei der Weinauswahl hilft. Unser Tipp: Unbedingt einmal ausprobieren! AVIA-Restaurant, Frankenstraße 1-3, Tel. 0941/409 80 www.avia-restaurant.de